超足料枝竹羊腩煲 🇭🇰-style Braised Lamb Casserole
【超足料枝竹羊腩煲 🇭🇰-style Braised Lamb Casserole ｜假如在街上遇到當年的那個她？】 再次沒有堂食的晚上，讓我的廚房又一次變成久違了的「#Dark食堂」。在廚房狹窄的空間裏，只吃著一道菜，專注地與一位座上客交談，的確比起大夥人聚餐更能聊到...
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Andy Dark
2022年1月9日讀畢需時 3 分鐘
泡菜即食麵御好燒 Kimchi Okonomiyaki
《今餐有料到》- Low bud 盛宴 想睇影片示範，就記得上返viu.tv睇《今餐有料到》嘅第142集啦～ #足本重溫 → https://viu.tv/encore/know-your-ingredients/know-your-ingredientse142low-b...
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Andy Dark
2021年12月28日讀畢需時 2 分鐘
西班牙風味🇪🇸酸辣土豆絲 Spanish-Style Shredded Potatoes Salad
【西班牙風味🇪🇸酸辣土豆絲 Spanish-Style Shredded Potatoes Salad】 作為家常菜的酸辣土豆絲簡單易做又好味，不過年尾過聖誕、新年等等，在party聚餐中做個中式涼菜好像格格不入、儀式感欠奉…...
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Andy Dark
2021年12月17日讀畢需時 2 分鐘
韓式辣醬燉黃花魚 Braised Dried Yellow Corvina (굴비조림)
【韓式辣醬燉黃花魚 Braised Dried Yellow Corvina (굴비조림)】 【韓式辣醬燉黃花魚 Braised Dried Yellow Corvina (굴비조림)】 #YouTube足本教學版 →...
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Andy Dark
2021年12月1日讀畢需時 2 分鐘
咖喱番石榴沙律 Curry Guava Salad
《今餐有料到》- 美食極營 想睇影片示範，就記得上返viu.tv睇《今餐有料到》嘅第118集啦～ #足本重溫 → https://viu.tv/encore/know-your-ingredients/know-your-ingredientse119gam-maan-yi...
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Andy Dark
2021年11月15日讀畢需時 2 分鐘
亞洲風味三文魚餅 Asian Salmon Cakes
【亞洲風味三文魚餅 Asian Salmon Cakes | #JamieOliver教曉我的菜式 - No. 2】 大概每次在飲食節目或食譜上看到「亞洲風味」一詞，就肯定是一些洋人創作的菜式😂 不過在香港又何嘗不是經常看到什麼French-style、Italian-s...
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Andy Dark
2021年10月21日讀畢需時 2 分鐘
南瓜冬甩 (甜甜圈) Pumpkin Donuts
【南瓜冬甩 (甜甜圈) Pumpkin Donuts 】 【南瓜冬甩 (甜甜圈) Pumpkin Donuts】 #YouTube足本教學版 → https://youtu.be/mTnvlZg9DgE 每逢臨近萬聖節和天氣轉涼的時候，超市和街市總會充斥着南瓜的影子～...
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Andy Dark
2021年10月16日讀畢需時 2 分鐘
西蘭花苗蒜香橄欖扭扭粉 Broccolini & Olive Cavatappi
【西蘭花苗蒜香橄欖扭扭粉 Broccolini & Olive Cavatappi | #JamieOliver教曉我的菜式 - No. 1】 也許職業廚師未必把Jamie Oliver當作偶像、餐廳營運者也不見得會把他作為最佳的學習例子，不過他在鏡頭前對食物的那份熱誠和不...
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Andy Dark
2021年10月10日讀畢需時 3 分鐘
【童年屋邨蛋糕 Hong Kong-style Cake】
【童年屋邨蛋糕 Hong Kong-style Cake】 我從來都唔會叫呢種港式忌廉蛋糕做「屋邨蛋糕」～ 不過唔理個名，確實用鮮果球配上個粒藥水味車厘子做裝飾、簡單但係要有嘅唧花、用繁體字寫上嘅字句，呢類蛋糕係對香港一兩代人嘅集體回憶！...
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Andy Dark
2021年10月3日讀畢需時 2 分鐘
真· 雙拼燒味 - 腩肉叉燒 x 燒肉脆皮 Char Siu & Crispy Skin
【真· 雙拼燒味 - 腩肉叉燒 x 燒肉脆皮 Char Siu & Crispy Skin】 你可以話小朋友嘅創意係嚟自天真無知… 不過就係嗰份「無野唔得」嘅想像空間，兒童嘅世界先咁精彩～ 記得自己細個有諗過，點解燒肉啲肉又「鞋」又無味，點解唔可以淨係賣塊片、啲肉唔好晒整埋...
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Andy Dark
2021年9月29日讀畢需時 2 分鐘
韓國雞粥 Korean Chicken Congee
【韓國雞粥 Korean Chicken Congee】 【韓國雞粥 Korean Chicken Congee｜煮飯神器煲粥一樣掂！💪🏼】 #YouTube足本教學版 → https://youtu.be/HD40QdwGQ0Q...
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Andy Dark
2021年9月26日讀畢需時 3 分鐘
焗豬扒飯（分子料理 Deconstructed 版本）Baked Pork Chop Rice (Deconstructed)
【焗豬扒飯（分子料理 Deconstructed 版本）】 今集《#店煮》就先去剛剛那集 @AMM 亞洲心動娛樂 Hong Kong 《食客關注組》嘅嘉賓（焗豬扒飯專業食家）Justin推介嘅兩間餐廳 - 元朗天奴豬扒餐廳 及 灣仔鋒膳 ～...
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Andy Dark
2021年9月19日讀畢需時 2 分鐘
韓式滷豬手 족발 Korean Pig's Trotters
【韓式滷豬手 Korean Pig’s Trotters 족발】 你滷味！ 我滷味？ 其實滷味又點解要分你我呢？ 好味先係最重要嘅嘢！ 好嘢梗係要同大家分享呀女！ 所以今次就喺度分享今集《食客關注組》裏面示範過嘅菜式，就係帶有香港滷味影子嘅韓國菜式 - 「韓式滷豬手」！...
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Andy Dark
2021年9月13日讀畢需時 2 分鐘
意式芝士焗燒賣 Easy Siu Mai Casserole
《食客關注組》Ep.2 燒賣 燒賣是香港人其中一樣最愛的街頭小食，「香港燒賣關注組」更是多個飲食關注組中最多followers的一個！ 比起製作出最美味的燒賣，我更希望把燒賣當作食材，與大家分享如何用燒賣做出美味的菜式，引起更多人的共鳴，令世界上有更多人關注我們香港人的「#...
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Andy Dark
2021年9月10日讀畢需時 2 分鐘
冰花煎燒賣 Crispy Hanetsuki Siu Mai
《食客關注組》Ep.2 燒賣 燒賣是香港人其中一樣最愛的街頭小食，「香港燒賣關注組」更是多個飲食關注組中最多followers的一個！ 比起製作出最美味的燒賣，我更希望把燒賣當作食材，與大家分享如何用燒賣做出美味的菜式，引起更多人的共鳴，令世界上有更多人關注我們香港人的「#...
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Andy Dark
2021年9月5日讀畢需時 5 分鐘
真•菠蘿包 配 藍芝士牛油 Pineapple Bun w/ Blue Cheese Butter
《食客關注組》Ep.1 菠蘿油 【真•菠蘿包 配 藍芝士牛油 Pineapple Bun w/ Blue Cheese Butter】 《食客關注組》終於喺 @AMM 亞洲心動娛樂 Hong Kong 播出啦！自己既係廚師、又係愛吃之人，但亦想知道究竟係乜野驅使食客們去開個...
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Andy Dark
2021年8月24日讀畢需時 2 分鐘
蟶子意式老鼠粉Passatelli w/ Razor Clams
【蟶子意式老鼠粉 Passatelli w/ Razor Clams】 曾於MasterClass看到名廚Massimo Bottura分享過passatelli這道菜式，所以先前亦在節目中分享過我這個用上魚湯再配搭蟶子的版本。（其實passatelli就是passatel...
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Andy Dark
2021年7月12日讀畢需時 2 分鐘
韓式辣炒八爪魚 Spicy Stir-Fried Octopus (낙지볶음)
【韓式辣炒八爪魚 Spicy Stir-Fried Octopus 낙지볶음】 材料 Ingredients： 八爪魚 Octopus | 4 pc (~750 g) 甘筍 Carrot | 1/2 pc 洋蔥 Onion | 1 pc (~150 g) 青蔥 Spring...
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Andy Dark
2021年7月5日讀畢需時 2 分鐘
維也納炸豬扒 配 鮮製他他醬 Schnitzel with Tartar Sauce
【維也納炸豬扒 配 鮮製他他醬 】 #足本重溫 → http://www.hkopentv.com/#/videopage/BW04175 炸豬扒最怕炸得唔脆又唔熟，掌握得唔好嘅朋友仲有時會炸到出面濃晒，中間仲係血淋淋咁 (#驚驚)。今次就等我Andy...
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Andy Dark
2021年6月3日讀畢需時 2 分鐘
酒香蜆肉肉碎飯 Clams & Minced Pork Rice
【酒香蜆肉肉碎飯 Clams & Minced Pork Rice】 酒香蜆肉肉碎飯｜明火煮飯神器初體驗🔥 【ANDY DARK】 #YouTube足本教學版 → https://youtu.be/5cvrZZO1p_I...
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