椰子粉熱香餅 Coconut Flour Pancakes

【同遊異輯 COLLAGE #3】| 佢買我煮咁玩嘢？ 用豬毛草、椰子粉煮咗啲咩？

最近半年我和大佬John各有各忙，雖然也會經常吃飯和通電話交流，不過真的沒有時間抽空一起拍片！難得最近終於有這樣的機會，我們有再有時間及幹勁去繼續玩我們的項目 — 《#同遊異輯》！ 今次就算讓我們一起做個熱身，互相購買神秘食材給對方，再要求對方即時製作出一條菜式！(係咪咁玩嘢先~~~) 有幾玩嘢，自己睇啦！

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材料 Ingredients：

(4-6個 pcs)

• 椰子粉 Coconut flour | 150 克 g

• 蜜糖 Honey | 1 湯匙 tbps

• 花生醬 Peanut butter | 2 湯匙 tbps

• 牛奶 Milk | 60 毫升 ml

• 雞蛋 Eggs | 隻 pcs

• 泡打粉 Baking powder | 1/4 茶匙 tsp

• 藍苺 Blueberries | ~20 粒 pcs

• 鹽 Salt | 1/2 茶匙 tsp

• 牛油 Butter | 10 克 g

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做法 Directions：

1. 先將蛋拂把雞蛋拂勻，再倒入大碗中與花生醬和蜜糖拌勻。

2. 逐少加入已隔篩的椰子粉和泡打粉，拌勻變成濃稠的粉漿。加入牛奶和鹽拌勻。如果粉漿太乾，可以再加入多一點牛奶。

3. 放入藍苺，再用叉子打藍苺壓爛拌勻。

4. 在平底鑊中放入牛油，再放入大約兩湯匙的粉漿，用匙背壓平和推成熱香餅的形狀。如果製作小型熱香餅，推至大概五至六厘米直徑便可。用中細火每邊煎3至4分鐘便完成。

5. 上碟後，可以再淋上蜜糖。完成！

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